Eggplant for vinteren: 9 beste oppskrifter

1. Aubergine til vinteren - den beste oppskriften til matlaging "Lick fingers"
2. ingredienser:
3. Deilig oppskrift på eggplanter tilberedt som sopp
4. De mest delikate eggplanter til vinteren - stekt med hvitløk
5. Eggplanter til vinteren "Desyatochka" - en populær auberginesalat
6. Oppskrift på matlaging "blå" uten sterilisering i tomatjuice
7. Teschin språk aubergine
8. Oppskrift på deilig eggplanter på georgisk - "Yum fingers"
9. Koreansk aubergine
10. Oppskrift matlaging av aubergine til vinteren, bakt i ovnen

Cooking Oppskrifter:

For mange husmødre, er denne grønnsaken som en billett eller generelt, som en tallerken sjelden brukt. Og her forgjeves. I dette produktet, en utrolig mengde næringsstoffer, som bare er en fiber. Det er nyttig for å styrke blodkarene, for å forbedre immuniteten og for hjertet.

I tillegg, lavt kalori - bare 100 gram per 24 kcal. Bare riktig for de som er på en diett.

Aubergine konservering er også mye brukt, som er syltet agurker, courgetter og tomater. De lager en god matbit med ham. Og matlagingsprosessen tar liten tid - enkel, rask og velsmakende.

Vel, la oss starte

Aubergine til vinteren - den beste oppskriften til matlaging "Lick fingers"

Dette er en av mine favoritt beste eggplantoppskrifter for vinteren. Utmerket smak og bare en fin matbit. Dette preparatet inneholder mange sommergrønnsaker - nyttig i enhver kombinasjon. Påminner om salat.

ingredienser:

• Unge eggplanter - omtrent to kilo,
• Tomater - 3-4 ting,
• Løk - 2 løk,
• Rød og svart pepper - en teskje,
• Solsikkeolje,
• Sukker og salt - å smake.

Hvordan lage den beste aubergine for vinteren "Lick fingrene"

Begynte å vaske grønnsakene. Har blåhullene kuttet av halen. Kutt i sirkler omtrent en og en halv centimeter tykk. Sett i en separat beholder, salt og hell kaldt vann. For nå, gå for en time - la all sin bitterhet komme ut.

Skal tomater fra huden. For å gjøre dette, må de holde 2 minutter i kokende vann og deretter hell over med kaldt vann. Og videre er spørsmålet om teknologi - skelen enkelt og enkelt fjernet. Klipp tomater i stykker.

Løk kutt som salat. Nå må du sette ut løk med tomater litt på brannen. På dette punktet legger du til sist salt (en spiseskje). Kok i ca ti minutter til grøtstaten.

Neste, pepper eggplants og rulle i mel frityr på begge sider.

Steriliser glassene i ovnen ved 50 grader i omtrent en halv time.

I krukkene plasserer vi opptil halvparten av de blå og fyller dem med ferdig tomaterløk. Feid burde ikke være. Deretter igjen en rekke eggplant og grønnsak fylling igjen. Det siste laget slutter med "blå".

Nå må vi sterilisere vår billett til vinteren. For å gjøre dette, sett glassene i en pott med varmt vann (vann bare før kleshengerne) og etter koking lagrer vi litt i kokende vann.

Vri dekslene og vri. Vi pakker et teppe og la det være helt kaldt. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Deilig oppskrift på eggplanter tilberedt som sopp

Det viser seg virkelig de mest delikate eggplanter som sopp - sprø og minner om smaken av ekte syltet sjampinjong.

De mest delikate eggplanter til vinteren - stekt med hvitløk

Du kan bare ikke forestille deg hvor god den blå frukten kan stekes med hvitløk. Forbered deg på vinteren mer av disse stekte eggplanter. Forresten, de kan spises nesten umiddelbart etter matlaging.

ingredienser:

• "Blå" - 6 stk.,
• Hvitløk - 1 hode,
• Dill - 1 gjeng,
• Eddik og vegetabilsk olje - 2 ss,
• Salt og sukker - to te. skjeer,
• Ferskpresset sitron - 2 ts.

forberedelse:

Svamp for å vaske min "blå". Fjern tipsene og kutt i sirkler (ikke kutt for tynn - ca 1 cm). Velg smale og ikke brede frukter, slik at de ikke sprer seg ut når de stekes.

Brett bitene i en stor bolle, hell vann (2 kopper eller slik at de forsvinner), salt og tilsett sitronsaft slik at frukten ikke er bitter. La i 1 time. Og så smelter vi i mørkt vann og tørker.

Vi legger pannen på brannen og kok de stekte eggplanter slik at de blir røde fra 2 sider. Vi sjekker med en gaffel, hvis de går uten problemer, så er de klare.

Og en ting til. Hvis du planlegger å høste stekte eggplanter til vinteren, er det ikke nødvendig å rulle i melet. Det er mulighet for eksplosjonskasser.

I neste trinn. Peel hvitløk. I blenderen sender vi dill, hvitløksklær og grind.

Vi legger til sukker, salt, eddik og olje til dem. Rør godt.

Alternativt i sterile krukker lukker vi de tette radene av stekt "blå" og hvitløk dressing med greener.

Vi setter på sterilisering i en stor og dyp panne. Deretter ruller vi, vrir på og dekker med et teppe. La det stå så til morgenen. Neste dag kan du prøve. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Bevaring er mangfoldig og i hvert tilfelle original:

1. Marinerte Courgetter
2. Bell pepper lecho
3. Squash for vinteren
4. Pickled Gherkins - Crunchy som i butikken

Eggplanter til vinteren "Desyatochka" - en populær auberginesalat

Hvorfor tror du "Desyatochka"? Ja, fordi alle hovedprodukter i denne oppskriften er nøyaktig 10. Original ble oppfunnet, egentlig. Bare ti stykker av hver grønnsak og alt - du vil ikke glemme og det er ikke nødvendig å se på oppskriften.

produkter:

• Grønnsaker (bulgarsk pepper, "blå", røde tomater og løk) - alt for 10,
• Raffinert olje,
• Sil og sand sukker - 1 bord. skje,
• Eddiksyre (9%) - et halvt glass,
• Vann.

Se nøye på fargen når du velger eggplanter til vinteren. Brown betyr at frukten er veldig bitter (en stor mengde solanin har akkumulert i dem). Ta frisk og ung, sterk og tett.

Alle hovedingrediensene er rene, vaskes og kuttes i ringer (kan være halve ringer eller stykker, som du vil).

Lag alle grønnsakene i en beholder. Mellom rader med sukker og salt. Tilsett vann, olje og eddik. Slå på brann

Etter stewing bør de koke i minst 30 minutter. I løpet av denne tiden vil volumet reduseres med nesten halvparten. Smak på det, og legg det til om nødvendig.

Klargjør krukkene (de burde allerede være sterile på denne tiden) og begynne prosessen med å bevare brikken for vinteren. Legg tett og uten luftlag. En sømmer eller enkle lokk med en vri lukker glassene. Vri og dekk med et teppe for å avkjøles helt.

Som du kan se, skjer denne oppskriften raskt og uten sterilisering. Om nødvendig kan du endre sammensetningen til "Five", "Seven" eller en annen.

Oppskrift på matlaging "blå" uten sterilisering i tomatjuice

Ønsker du å lage en krydret, salte og magisk å smake på forretten til vinteren av aubergine? Hold den beste matlagingen. Også, i tillegg til det tomme over, tar det ikke mye tid fra deg - bruke mer på å kutte.

ingredienser:

• Unge eggplanter - to kilo,
• Bulgarsk søt pepper - 2 kg.,
• Tomater - 3 kg,
• 2 boller av varm rød pepper,
• Tre hode hvitløk,
• Vegetabilsk olje og eddik (9%) - to spiseskjeer,
• Sukker og salt - et par skjeer,
• Vann etter behov.

Vi forbereder:

Den viktigste tingen i vår kulinariske skapelse denne gangen vil være tomater. Vi skal lage juice fra dem. For å gjøre dette, blanch dem (koker i 40-90 sekunder), dryss med kaldt vann og fjern huden. Deretter i en kjøttkvern eller i en juicer.

Også gjennom kjøttkvernet skylles hvitløk og pepper.

"Blå" er bare kuttet i stykker (før du vasker dem ut), og den bulgarske pepper rengjøres av frø og kuttes i strimler.

Vi legger de ferdige produktene i en stor kapasitet, og vi blander. Tilsett vann og eddik. Jeg helles vanligvis i eddiksyre et par minutter før lageret er klart. Hvis du vil at du kan gjøre det samme.

Vi legger på kokeplaten og koker. Etter kokende stuing til full beredskap.

Spred på bankene og kast opp. Vi vrir på for å finne ut om dekslene ble strammet riktig, eller hvis bankene lekker. Det viste seg 7 liter krukker. Oppbevares i kjøleskap, kjeller eller kjeller.

Teschin språk aubergine

Vet du hvorfor de kalte denne oppskriften? Tungen betyr at hovedgrønnsaken er kuttet sammen. Det viser seg en lang tråd som ligner en tunge. En svigermor - er på grunn av skarpheten og zhguchestva.

Generelt kan "Teschin-tungen til vinteren" fremstilles ikke bare fra courgette, men også fra kucus eller andre grønnsaker.

Og med hva en slik appetittvekkende snack å tjene? Ta en titt:

1. Fransk kjøtt i ovnen
2. Rask og velsmakende middagsoppskrifter
3. Kylling i en krukke bakt i ovnen

Oppskrift på deilig eggplanter på georgisk - "Yum fingers"

Ifølge georgisk mat, hvor produktene er mest utbredte i deres spiciness, vil denne matlagingens oppskrift også inneholde skarp smakfulle ingredienser.

ingredienser:

• 5 kilo "blå"
• Bulgarsk pepper - 600 gram,
• Rød pepper - 2 stk.,
• Hvitløk - 200 gr.,
• Eddik - 350 ml.,
• Lean olje - 1 kopp.

Hvordan lage mat på georgisk?

Blå vask, kutte haler, skåret i ringer med tykkelse 10-15 mm. Sett i en separat beholder, dryss med salt og la i 50-60 minutter. I løpet av denne tiden vil frukten gi juice. Vask bort all bitterhet og obsushivaem.

Cooking tanking. Peppers - fjern kornet. Hakkel gjennom hvitløk. Til dette legg til eddik og olje (kan være salt, om nødvendig).

Nå må du steke og brune "blå".

Dip deretter hvert stykke i en dressing med pepper og hvitløk og i en krukke. 15 minutter steriliserer m rulle opp. Vri og under teppet til neste dag - kjølig av seg selv.

Koreansk aubergine

Denne oppskriften viste meg en koreansk venn av vennene mine. Det viser seg ganske fin velsmakende snack salat. Nå liker jeg disse grønnsakene på koreansk.

produkter:

• Aubergine - et halvt kilo,
• Et par middels søte paprika,
• En stor gulrot,
• Et par pærer,
• En halv pepper,
• Leder av stor hvitløk,
• Solsikkeolje - 3 ss. skjeer,
• Eddik (9%) - 2 ss. skjeer,
• Sukker - 2 ss. l.,
• Salt - 1 ss. l. pluss 1 ts,
• Svart pepparkorn - 15-20 erter,
• Jordrød pepper - halv ts,
• Og koriander (i korn) - 1 bord. l.

forberedelse:

Vi kutter de blå i halvdeler. Deretter på skiver. Bare ikke for tynn.

Kok deretter vann godt saltet i en kasserolle. I den, slipp våre skiver og lag i ca 3-5 minutter. Vi setter den kokte frukten tilbake i en kolander.

Rist gulrøtter på en koreansk rist (hvis ikke, så som vanlig med en kniv). Løk halve ringer, Hvitløk gjennom crush.

Vi deler peppers i kvartaler og deretter med striper. Brenner i små biter (bare vær forsiktig - kan brenne hender - hansker å hjelpe).

Matlaging. Svart pepper m koriander malt i en mørtel. Bland dem med rødhakket hvitløk. Hell i smøret og tilsett salt, sukker og pepper. Bland godt med alt og hell eddik.

Nå er alt som er mottatt, samlet sammen og med hendene en god roll med hverandre. La for å marinere i 5 timer.

Så sprer vi den forberedte billetten på bankene og steriliserer dem. Vi vri lokket og sett å avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift matlaging av aubergine til vinteren, bakt i ovnen

Et godt alternativ for å lage eggplanter til vinteren helt. Bare bakt i ovnen med hele frukter, avkjølt i kaldt vann, rengjort fra huden og stengelen. Og sett i poser - fryse.

Slike grønnsaker kan brukes om vinteren i en hvilken som helst matrett, oftere med salater, som forrett eller sidefarge med kjøtt.

Disse er deilige enkle blanke av "blå" du kan lage deg selv hjemme. Og så, på en vinterdag, gjør en interessant og uvanlig tallerken fra dem til å overraske alle gjestene.

Bon appetit!